湘舜茶:如何从叶底来分辨茶叶的好坏?
栏目:竞技宝JJB 发布时间:2023-01-31 00:28:43

  竞技宝JJB竞技宝JJB竞技宝JJB殊不知,茶渣是暴露一个茶好坏的关键,与看干茶、闻香气、尝滋味一样是品茶的重要步骤。

  很多茶在没有泡开时,卷缩在了一起,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。

  拿起几片茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。

  观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

  比如说看绿茶,那就以嫩绿、黄绿、翠绿为佳,深绿色较差,如果有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就更不好了。

  亮,并不是说叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。

  这个问题上文字的表现力实在是匮乏的,只有亲眼见过这种充满活力的明亮,才会明白。

  如果一定要类比,那就像早春雨后刚刚萌发的树芽,那种富有生命力的明亮,是夏天、秋天的树叶所无法具备的。

  有的茶农采茶不管三七二十一,一把抓,那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。

  在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况。

  工艺过关的茶,在经过开水高温冲泡之后,叶片会自然舒展开来,恢复到原有的形状。

  但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。

  比如,一些茶厂以重火炭焙来掩盖茶原有的缺陷,对于这样的茶,我们就可以通过叶底紧缩黑硬来加以辨别。