竞技宝JJB竞技宝JJB春风送暖催新绿，茶叶采制正当时。为提高茶企制茶技艺，提升茶叶品质，3月23日晚，安徽省太湖县弥陀镇农业农村综合服务中心农技专家到界岭村茶叶加工厂现场指导茶叶采制，并组织辖区内其他茶企负责人到场观摩学习。

　　“一杯好茶要从采摘开始。”有近20年制茶经验的高级农艺师吕先高翻看着摊晾槽中的茶草说道，“采茶手法要采用提手采，不要掐采，还要统一采摘标准，不要采下鱼叶、鳞片和蒂头。”

　　吕先高来到滚筒式杀青机旁，从出叶口下抓起一把杀青过的茶草，仔细观察后说：“这个杀青有点过了，可以通过增加投叶量或降低温度来调节。合适的杀青程度是叶色暗绿，手抓茶叶叶质柔软，但有点刺手的感觉，青气消失，闻有茶香。”然后手把手地指导工人调节杀青程度，直到符合杀青标准。

　　杀青后的茶叶经过摊凉进入揉捻工序，吕先高指导揉捻师傅先空揉，再加压，观察揉捻状态，调节揉捻力度。看到工人师傅用刷子将揉捻机揉盘边沿的茶叶向中间刷扫，立即纠正：“边沿都是茶末，要清理掉，不能刷到茶叶里面去，易造成后期茶灰清理不干净，茶汤浑浊，不透亮。”在场人员都纷纷点头称：“这个细节问题以前都没注意到。”揉捻过后就是烘干，吕先高指导采用二次烘干法，控制好烘干温度和时间。

　　一杯好茶来之不易，经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等工序，新茶出炉，深夜的茶叶加工厂里，茶香四溢。

　　“接下来，我镇将进入春茶采制高峰期，所有茶叶加工厂将全部开业，为全面提高我镇制茶水平和茶叶品质，提升茶产业效益，我们会指导服务到每一个茶叶生产单位。”弥陀镇农业农村综合服务中心负责人说道。（曹俊）