在春暖花开、茶香飘逸的季节里，微信公众号“平阳黄汤”开通、上线了，真诚地为您奉上一杯黄汤黄叶、浓而不涩、厚而甜醇的平阳黄汤茶！竞技宝JJB

　　“平阳黄汤”由平阳县茶叶产业协会主办，将在县委、县政府和农业农村局等有关部门的领导下，在茶企、茶商、茶农和社会各界人士的支持下，及时反映平阳县茶产业的实时动态与信息，全面展示平阳县的经济社会发展和平阳黄汤的形象、理念、产品，有效构建政府、协会与茶商、茶农、茶友的沟通、联系渠道，进一步提升平阳黄汤及企业、品牌、产品的影响力、知名度和美誉度，有力地促进茶产业快速、持续、健康发展，同时让更多的人认识平阳黄汤，喜爱平阳黄汤，品饮平阳黄汤！

　　欢迎广大爱茶人士关注、浏览、转发、留言，留下宝贵的意见，共享平阳黄汤的独特香韵与无穷魅力，创造天然、和谐、健康的美好生活！

　　平阳县，位于浙江省东南沿海，气候温润，雨水充沛，土壤肥沃，资源丰富，是浙江省传统老茶区，被《浙江省茶叶区划》列为茶叶生产最适宜地区。平阳的主要产茶区位于国家级重点风景名胜区南雁荡山山脉竞技宝JJB，自然条件优越，产茶历史悠久，茶文化底蕴丰厚，黄、红、绿茶类产品丰富。

　　平阳黄汤，属黄茶的黄小茶，产于“中国黄茶之乡”、竞技宝JJB“中国茶文化之乡”浙江省温州市平阳县，始制于明末清初，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称为中国四大传统黄茶，是浙江的传统名茶，清康熙、竞技宝JJB乾隆年间被列为贡茶。

　　平阳黄汤采用非遗传承的“九烘九闷”古法闷黄工艺，黄汤黄叶、浓而不涩、厚而甜醇，兼具绿茶的鲜、红茶的醇，堪称“茶中黄金”。

　　早在唐代，平阳就已产茶，是江淮的重要产茶区。《瓯江逸志》引卢仝《茶经》曰：“（温州）惟雁山（今南雁荡山）水为佳，此山茶亦为第一。”《唐书·食货志》：“浙产茶十州，五十五县，有永嘉、安固、横阳（今平阳）、乐城四县名”。北宋时期，全国设13个茶场，平阳居其一，温州郡建茶场于平阳，设置专管茶叶机构，实施“禁榷法”，缴纳茶税，种茶、制茶技艺居全国领先水平。《宋史·食货下六》：“崇宁元年，俄定诸路措置茶事官置司……温州以平阳。”从元代中期到明代，平阳迎来茶业全盛时期，以蔡家山茶之名声最隆。弘治《温州府志》：“茶，五县俱有之……平阳蔡家山所产者亦佳焉。”

　　明末清初，平阳开始制作黄汤茶叶。跟红茶、黑茶等茶类的起源一样，黄茶也是意外之中产生的。以前，平阳茶叶主销天津、北京等地。有一次，客商紧急催货，茶商急忙把茶叶装箱发货。茶叶在长途运输中，舟车交替而行，碧绿的小叶茶被闷成嫩黄色。到达又燥又冷的北国之地，被闷黄的茶叶却显得格外的芬芳、醇厚、温润，竟然受到茶客们的喜爱，一下子就销售一空，于是平阳黄汤由此面世了。

　　黄色浩然大气，自古为中华民族的代表色，是荣华富贵、吉祥如意的象征，在古代为历代帝王所专用。清康熙、乾隆年间，平阳黄汤被列为浙江的重要贡茶。《清会典》：“本朝三十七府县贡茶，浙江有十府县。”康熙《温州府志》：“瓯亦产茶，故旧制以之充贡。贡茶：……平阳县、瑞安县岁进茶芽五斤。”万秀锋等《清代贡茶研究》：“浙江的贡茶中，数量最大的不是龙井茶，而是黄茶。黄茶是作为清宫烹制奶茶的主要原料……是浙江地方官督办的主要例贡茶，每年要向宫廷进贡数百斤。”另据记载，乾隆三十六年（1771），茶库给巡热河的乾隆御备六安茶六袋、黄茶二百包、散茶五十斤。据说，乾隆皇帝最喜欢喝平阳黄汤和君山银针调配的奶茶，《清代贡茶研究》还描述了当时宫廷用黄茶制作奶茶的配方：牛乳三斤半、黄茶二两、乳油二钱、青盐一两。

　　据民间传说，元代著名画家黄公望一生嗜茶，尤其酷爱家乡的茶，在著作《纸舟先生全真直指》中提出“以茶入丹，以茶助静，以茶健体”三法。家乡的茶，曾予以黄公绘就《富春山居图》的灵感。

　　清光绪二十一年（1895年）农历六七月间，晚清启蒙思想家、平阳人宋恕寓居沪上时，适值刑部主事俞明震来访，两人即共品黄汤，结下不解之缘。俞、宋之间后诗词唱和，留下了一段佳话。

　　清末民初，平阳黄汤闻名中外，达到巅峰。俞寿康《中国名茶志》考证，清嘉庆十五年（1810）后，全国出口（指港口，非口岸）外销的名茶品目中即有平阳黄汤。史料显示，20世纪30年代，平阳黄汤每年有千余担运销京津沪等大城市。

　　但是，由于历史的原因，平阳黄汤于民国时期停产。但黄汤优秀的制作工艺在民间依然薪火相传，制茶世家吴全和从小就目睹爷爷制作黄汤，只是当时产量不多，基本上是自做自饮，因此黄汤便一度濒临湮灭，淡出了人们的视线，藏在深闺无人知。

　　20世纪80年代，平阳县农业局高级农艺师林平与水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱等展开黄汤茶叶的加工研究，经十多年反复试制，终于攻克了揉捻、发酵、闷烘等三道茶叶制作工艺的关键技术，成功开发出平阳黄汤，2004年经上海市茶叶学会审评：达到黄茶工艺标准，2006年“平阳黄汤茶叶加工工艺”被国家知识产权局授予发明专利权。2009年，在平阳县农业局组织下开始生产平阳黄汤产品，并少量上市。20世纪90年代，平阳黄汤非遗传承人、吴全和的徒弟钟维标经过多年钻研、数百次实验，采用“九烘九闷”古法闷制法，使平阳黄汤的制作工艺进一步成熟，产品逐步占领茶叶市场。

　　平阳黄汤产自“黄金产茶带”上的南雁荡山脉，即平阳县水头、昆阳、南雁等地，其中以北港的南雁荡山脉朝阳山所产的品质最佳。朝阳山最高海拔近700米，峰峦连绵，森林密布，一年之中有三分之二是雨雾天气，水源充沛，气候温润，土壤肥沃，得天独厚的生态环境奠定了平阳黄汤良好品质的基础。

　　平阳黄汤选用平阳特早茶或当地群体种优质鲜叶为原料，其中特早茶是从本地群体种茶树里选育成的茶树良种，全国茶树育种权威、浙江大学茶学系刘祖生教授认为：“该品种是国内罕见的开发名优早茶的珍贵品种资源，具发芽特早、无性繁殖生长、成品茶香气高等特点，是平阳黄汤最适制品种。”每年只采一季春茶，于清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，严格按“四采四不采”标准，每斤平阳黄汤需要采摘芽头 6-8 万个。传统黄汤制作历经摊青、杀青、揉捻、烘焙、焖黄等诸多工序，尤其是采用非遗传承的“九烘九闷”的古法闷黄工艺，全程需要 3-7 天的时间竞技宝JJB。由于平阳黄汤闷黄的次数最多、时间最长，黄变最充分，改变了许多黄茶“黄茶不黄、黄绿难分”的缺陷，因此在各大茶类尤其是黄茶中独树一帜，别具风味。

　　平阳黄汤条索细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀成朵，兼具绿茶的鲜、红茶的醇，“浓而不涩，厚而甜醇”。平阳黄汤以干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄及嫩玉米香“三黄一香”为基本特征，象征着高贵、吉祥、如意，自问世之后就为帝王将相和平民百姓所仰慕、崇尚。

　　黄茶富含茶多酚、氯基酸、可溶糖、维生素等，保留有鲜叶中85%以上的天然物质，同时在沤茶过程中产生大量消化酶，常饮有保护脾胃、提高食欲竞技宝JJB、提神益思、延缓衰老的功效。中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华认为，平阳黄汤在“养胃、润肺、降糖”这三个方面的保健功效着著。日本茶专家提出，黄茶在六大类茶类中降糖功效最为突出。

　　近年来，平阳县坚持“生态高效、特色精品”目标定位，发挥历史文化、自然条件和品种资源等优势，以“品质、特色、品牌、效益”为导向，致力于文化兴茶、品牌兴茶、科技兴茶、旅游兴茶、龙头兴茶，构建茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”和一、二三产业“三产融合”的现代茶业体系，实施生态茶园建设工程、加工能力提升工程、特色品质提升工程、科技攻关推广工程、品牌打造保护工程、新型经营主体培育工程、市场营销推广工程、产业融合发展工程等八大工程建设，做大做强平阳黄汤区域公共品牌，有力地发挥茶产业的经济、社会和生态效益，为推动经济社会发展、带动农民增收致富、助力乡村振兴事业做出贡献。

　　县委、县政府对茶产业高度重视，将茶产业发展列入重要议事日程，作为重点农业主导产业来培育，设立茶产业发展扶持专项资金和农业“五个鲜”产业发展补助资金，重点对平阳黄汤的基地和品牌的建设等进行扶持，县领导亲自带队到北京、天津、杭州等城市进行平阳黄汤茶的宣传、推介；出台《平阳县加快茶叶产业发展扶持办法》、《平阳县黄汤产业与品牌振兴计划》等系列政策，制定《平阳黄汤茶》标准，实施平阳黄汤农产品地理标志保护工程，确保特色品质和质量安全可追溯；建设生态茶园，提高茶叶种植、加工、销售规模化、标准化、机械化、数字化、品牌化水平；加强企业、品牌培育、扶持，现有茶企业100多家，涌现了子久、天韵、天润、益众、盈黄、雾乡、万瑞等一批企业品牌；加强技术创新，不断提升平阳黄汤的品质和价值，与中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、浙江大学及工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授等科研机构、高等院校的深度合作，开展平阳黄汤茶科技项目研究；建设一批茶产业项目和设施，如水头镇茶叶特色强镇、平阳黄汤茶博园、平阳黄汤非遗制作技艺体验馆、南雁荡山景区、子久茶博苑等，培育平阳黄汤相关要素深度融合的新产业、新业态、新模式，推动茶生产、茶文化、茶旅游、茶休闲、茶养生融合发展；强化品牌宣传、推介，提升知名度和美誉度，建设茶文化宣传阵地，举办平阳黄汤文化节、平阳黄茶大会、黄汤茶开采庆典、黄汤茶祭祀大典、黄汤文化大讲堂、极品黄汤茶拍卖大会、天下茶道竞技大会、“寻泉问茶”户外挑战赛、茶文化主题婚典等丰富多彩的茶事活动，组织企业参加国际、国家重大茶叶赛事和各种展览、展销活动，冠名平阳黄汤号高铁列车，平阳黄汤惊现央视及各地热播的电视剧《温州三家人》；创建实体与网络线上线下营销体系，拓展平阳黄汤的市场空间，在杭州、温州和县内开设平阳黄汤品牌形象店、专卖店……

　　经过不懈的努力，“平阳黄汤”公共品牌的知名度和美誉度不断提升，享誉中外，发展势头强劲。2010年平阳县农业局开发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获得国家发明专利，2011年平阳黄汤茶样被中国茶叶博览馆馆藏，2012年平阳县政府被中国黄茶产业发展联盟接纳为新成员，2013年平阳黄汤跻身中国四大黄茶品牌之一，2014年平阳黄汤获第十届国际名茶评比金奖并入选第一批农产品地理标志产品名录，2016年“平阳黄汤”地理标志证明商标通过国家商标总局核定注册，2016年平阳黄汤的核心产区朝阳山万亩茶园被评为“全国最美茶园”，2017年平阳县被中国茶叶流通协会命名为“中国黄茶（平阳黄汤）之乡”，2018年平阳县被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”称号，2018年平阳黄汤获得“中华文化名茶”、“浙江省区域名牌农产品”称号，2018年平阳黄汤茶博园被评为国家AAA级旅游景区。此外，在温州早茶节、中国国际茶叶及茶艺博览会、浙江农业博览会、国际(捷克)茗茶评比等国内、国际评比活动中获得100多个大奖。

　　目前，平阳县有茶园4.8万多亩，茶叶总产量570多吨，综合产值3亿多元，其中平阳黄汤产量160多吨、综合产值2亿多元。

　　（2020-2022年，平阳县农业农村局、茶叶产业协会联合茶友集结号、茶饰界，在厦门举办平阳黄汤品鉴会及品牌推广系列活动，在鹭岛掀起一股金灿灿的品饮浪潮）

　　黄茶出现于中唐时期，是继绿茶之后出现的第二个茶类，在中国茶叶发展史上占有极其重要的地位。唐代时即为贡茶，其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。北宋沈括《梦溪笔谈》：古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。黄茶在绿茶的制作工艺中增加了一道“闷黄”工序，使茶汤黄亮，香气清悦，滋味醇爽，兼备绿茶的清香、白茶的甘甜、青茶的醇和、红茶的温润、黑茶的厚重，其实黄茶是绿茶的升级版。近代以来，黄茶逐渐式微，成为六大茶类中的小众茶，目前仍处于复兴阶段。如今，平阳黄汤已经迈开步伐走进缤纷多彩的茶世界里，必将以其荣华富贵的基因和品质征服广大爱茶人，成为茶行业下一颗光彩夺目的明珠，与其它黄茶一道共同创造茶叶史上新奇迹、新辉煌！