关注每日粮油，了解全球市场动态。根据每日粮油收到的最新消息显示，我国台湾省目前面临鸡蛋严重短缺。

　　目前台湾省内多地出厂价为每台斤42.5元，批发价更是高达52元，这两个价格均攀升至历史高点，到终端市场核算下来约为14元/斤。因应“缺蛋”境况，不少商店还贴出限购鸡蛋的告示，并不再售卖茶叶蛋、卤蛋等。

　　资料显示，由于特殊的地理环境，台湾省的粮食自给率仅有30%左右，远远低于国际标准的要求，也低于大陆。但其中蛋类基本可以满足自给。

　　而今年出现蛋荒主要还是受全球出现大规模禽流感影响。据世界动物卫生组织汇总的数据显示，去年年初以来，全球染疫或被扑杀的禽类超过2亿只。这使得台湾种鸡进口受阻，影响到了蛋鸡的供应，最终导致鸡蛋减产。

　　此外，俄乌冲突引发的全球粮价上涨，导致养殖成本大幅提升，加上台湾当局对市场干预措施失当，最终导致出现“蛋蛋”荒。

　　据悉，近段时间不仅台湾省面临鸡蛋价格飙升，竞技宝JJB在日本、美国等国也出现了鸡蛋价格创记录的消息。而在我国其他省份，目前鸡蛋价格则一直保持在低位盘整。

　　从更多专业数据来看，我国是全球最大的鸡蛋生产和消费国，竞技宝JJB每年鸡蛋产量高达2900万吨左右，相当于4000亿枚鸡蛋，人均吃掉296枚，竞技宝JJB基本可满足自给自足，进出口数量很少。

　　但我们注意到，目前国内鸡蛋消费主要分白壳鸡蛋和红壳鸡蛋两大类，而在终端消费市场，部分商家往往利用白壳和红壳蛋的差异，来标榜自己为散养蛋鸡，实际上，据我们了解这是一种商业诱导。

　　根据我们了解，鸡蛋色泽的不同主要和蛋鸡品种相关，和养殖方式等无关，更不是饲料蛋和散养蛋的差异。

　　据悉，我国土生土长的蛋鸡所产的蛋多为白色，但自上世纪末开始，为提高产能，提高养殖效益，我国开始从国际进口大量进口产蛋性能比较优越的外来品种蛋鸡，红壳鸡蛋在国内市场的占比越来越高。

　　而在营养价值方面，同等养殖方式下所生产的白壳蛋和红壳蛋并无太大差异，相较而言，红壳蛋的脂肪含量要比白壳蛋更高一些。口感方面，可能是出于心理因素，一般来讲，白壳蛋口感要稍好一些。返回搜狐，查看更多